lundi 18 mars 2013

Le brunch de Madame Ballon #3

Une fois n'est pas coutume, voici une petite astuce brunch du dimanche ! 

Pour cette recette j'ai fais mon pain moi-même, dont vous verrez la recette plus bas, mais vous pouvez acheter une miche de pain prédécoupée (ou non) pour faire la base de vos bruschettas.

Pour ce brunch 2 personnes vous aurez besoin de :

=> Pour les bruschettas :
• 4 grandes tranches de pain (ou 6 petites)
• 4 grosses tomates fraîches
• 1 gros citron
• de l'huile d'olive
• une ou deux gousses d'ail
• de la ciboulette

• 8 échalotes
• du miel
• 2 oeufs
• 4 tranches de jambon fumé

Commençons par les bruschettas. Lavez vos tomates, retirez en le coeur et les pépins et découpez-les en petits cubes. Mettez-les dans un bol, salez, poivrez et ajoutez-y le jus de votre citron. Versez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez. Laissez mariner

Faites griller vos tranche de pain au four position grill ou au grille pain, puis frottez chaque tranche avec une gousse d'ail coupée en deux. Réservez

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Épluchez vos échalotes, découpez les grossièrement et faites les revenir rapidement. Baissez le feu, ajoutez un peu d'eau si elles accrochent et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite du miel directement dans la poêle selon votre goût. Salez, poivrez, goûtez. Réservez au chaud.

Répartissez votre tomate sur les tranches de pains et enfournez.

Faites cuire vos oeufs au plat. Vous êtes prêt(e)s pour faire une joli assiette !

Disposez vos oeufs, vos échalotes, vos bruschettas et vos tranches de jambon. Ciselez de la ciboulette sur les oeufs et les bruschettas. 

Bon Dimanche !



Et comme promis, une recette de pain facile pour une petite miche :

• 250 g de farine pour pain (ou farine normale si vous n'en avez pas)
• 150 ml d'eau tiède
• 1 petite cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure boulangère

Préchauffez votre four a 50 degrés.

Mélangez dans un saladier la farine et le sel. Faites un puits, ajoutez-y la levure et l'eau. Pétrissez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Recouvrez d'un chiffon humide et laissez reposer dans votre four chaud éteins pendant 30 minutes.

Sortez le bol du four, farinez votre boule qui normalement a gonflé. Remettez votre bol couvert du chiffon pendant encore 40 minutes au chaud. Sortez-le ensuite pour préchauffer votre four à 210 degrés.

Déposez sur votre plaque de four un morceau de papier sulfurisé fariné, puis la boule de pain que vous pouvez entailler avec un couteau pour y faire de jolis croisillons.

Déposez un ramequin d'eau chaude en bas de votre four et enfournez votre pain jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée (35 minutes à peu près).

=> Petite astuce : si vous préparez votre pâte la veille, il suffit de la laisser à température ambiante couverte d'un torchon humide toute la nuit, elle lèvera tout aussi bien et c'est bien plus pratique !

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